Sơ chế gà: Rửa sạch, để ráo nước. Nếu nướng nguyên con: khứa nhẹ vài đường trên da để thấm gia vị. Nếu chặt miếng: chọn miếng vừa ăn, không quá to để mau chín. Các nguyên liệu khác: Tỏi, sả, hành tím băm nhỏ

Ướp gà: Trộn tất cả gia vị ướp với nhau. Xoa đều lên gà, ướp ít nhất 2 tiếng (ngon nhất là để qua đêm trong tủ lạnh).

Nướng gà: - Dùng lò nướng: Làm nóng lò 200°C trước 10 phút. Nướng gà 40–50 phút, mỗi 15 phút mở ra quét lại hỗn hợp mật ong pha dầu ăn để da vàng bóng đẹp. Có thể trở mặt nếu không dùng vỉ xoay. - Dùng nồi chiên không dầu: Nướng ở 180–200°C, 15–25 phút mỗi mặt (tùy miếng to nhỏ). Nhớ lót giấy bạc nếu cần dễ vệ sinh. - Nướng than: Nướng lửa vừa, trở đều tay. Quét mật ong thường xuyên. Thời gian: 30–40 phút tùy gà nguyên con hay miếng.