Cookez - Mực sốt sa tế

1

Sơ chế mực: - Làm sạch mực, rút bỏ ruột, mỏ, rửa với muối hoặc rượu trắng để khử tanh. - Khứa nhẹ thân mực để khi nướng không bị co quá và dễ thấm sốt. Lưu ý: Có thể để nguyên con cho đẹp mắt như hình, hoặc cắt khoanh tùy ý.

2

Nướng hoặc áp chảo mực: - Làm nóng chảo/nồi nướng, áp mực cho đến khi chín tới và thơm (mực chuyển đục và hơi xém). - Không nướng quá lâu để mực không bị dai.

3

Hoàn thiện và trình bày: - Cho mực đã nướng ra đĩa, rưới sốt sa tế nóng lên trên. - Trang trí thêm ngò tây hoặc rau thơm. - Dùng nóng kèm cơm trắng hoặc bún.