Mực lụi nướng sả

Mực lụi nướng sả là món ăn đặc sắc với phần mực được ướp đậm đà, xiên que bằng cây sả, sau đó nướng lên thơm lừng. Cây sả không chỉ làm que xiên mà còn giúp mực thấm mùi thơm đặc trưng, rất phù hợp làm món nhậu, ăn vặt hoặc đưa cơm. Đây là món ăn có thể biến tấu linh hoạt tùy khẩu vị, dễ làm tại nhà hoặc chế biến trong tiệc ngoài trời.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 35m

Sơ chế mực: Làm sạch mực, bỏ túi mực, răng, mắt. Rửa với nước muối hạt pha chanh để khử mùi tanh. Để ráo nước. Nếu dùng mực to, có thể khía nhẹ hoặc cắt miếng vừa ăn để dễ thấm gia vị.

Chuẩn bị sả và ướp mực: Cây sả đập dập phần đầu để xiên mực dễ hơn. Trộn mực với tỏi, ớt băm, sả băm nhỏ, nước mắm, dầu ăn, đường, tiêu, muối. Ướp ít nhất 10–15 phút để thấm vị.

Xiên mực: Xiên mực vào cây sả (hoặc dùng que xiên tre nếu không có sả nguyên cây). Có thể cuộn mực quanh cây sả nếu miếng dài, cố định bằng tăm nếu cần.

Nướng: Nướng trên bếp than, bếp gas, hoặc nồi chiên không dầu. Trở đều cho mực chín đều, xém cạnh, có mùi thơm của sả và mực nướng. Lưu ý: Không nướng quá lửa lớn dễ cháy ngoài mà chưa chín trong.

Thưởng thức: Dùng nóng, chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Có thể ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc cơm trắng.