Bánh khoai tây nhân thịt bò

Sơ chế khoai tây: Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng và hấp khoảng 15 phút cho chín mềm. Sau đó thêm muối và nghiền thật nhuyễn, càng mịn càng tốt. Thêm bột bắp vào, trộn và nhào thành khối bột mềm vừa phải.

Chuẩn bị nhân thịt: Cho thịt bò băm vào bát, nêm muối, tiêu, rượu nấu ăn, xì dầu, dầu hào. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Xào nhân thịt: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tây thái nhỏ cho mềm. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt chín hẳn. Thêm ớt xanh và đỏ thái nhỏ để tạo màu sắc, xào sơ rồi tắt bếp. Lưu ý: không xào thịt quá khô để nhân vẫn mềm.

Tạo hình bánh: Lấy một phần bột khoai tây, ấn dẹt, cho nhân thịt bò vào giữa, thêm phô mai mozzarella bào sợi, gói kín và vo tròn. Ấn dẹt nhẹ để tạo hình bánh.

Chiên bánh: Quét một lớp dầu mỏng vào chảo, đặt bánh vào và chiên lửa nhỏ để vỏ ngoài vàng giòn mà không bị cháy. Khi một mặt vàng đều thì lật bánh, chiên tiếp mặt còn lại cho đến khi chín vàng cả hai mặt.