Sơ chế mỡ: Rửa sạch mỡ lợn, để ráo rồi thái miếng vuông nhỏ vừa ăn (khoảng 1.5 – 2 cm). Không nên thái quá nhỏ vì khi chiên sẽ co lại.

Chiên tóp mỡ: Cho mỡ vào chảo chống dính (không cần dầu), bật lửa nhỏ và đảo đều tay để mỡ tiết dần ra. Khi mỡ ra gần hết dầu và miếng tóp bắt đầu co lại, chuyển sang màu vàng thì tăng lửa vừa để tóp giòn. Lưu ý: Không nên để lửa lớn ngay từ đầu vì dễ cháy ngoài, sống trong.

Nêm nếm: Khi tóp vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Có thể ướp nhẹ với muối, nước mắm, hành khô phi thơm (hoặc xóc đều trong chảo vài phút) để tóp thêm đậm đà.