Trộn bột bước 1: Trộn bột mì với nước nóng và khuấy đều cho bột tạo thành vụn.

Trộn bột bước 2: Thêm đường, muối, men nở, bột nở và nước ấm vào phần bột vụn, trộn đều. Cuối cùng cho dầu ăn vào, nhào bột đến khi mịn, dẻo và không dính tay.

Ủ bột: Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ 40 phút ở nơi ấm. Sau khi bột nở, nhào nhẹ lại để làm vỡ bọt khí.

Tạo hình: Chia bột thành 2–3 phần, vê tròn và cán mỏng (dày khoảng 2 đồng xu). Đảm bảo mặt bột láng, viền tròn đều để bánh phồng đẹp.

Chiên bánh: Đun dầu thật nóng (có khói nhẹ), thả bánh vào. Bánh sẽ phồng nhanh, lật đều tay để nở tròn và vàng đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu. Lưu ý: Dầu phải rất nóng để bánh nở phồng đúng cách, nhưng cần giảm lửa ngay sau khi bánh nổi để không bị cháy