Sơ chế bánh mì: Dùng dao cắt bỏ viền cứng của bánh mì sandwich. Cắt mỗi lát bánh mì thành 4 miếng vuông nhỏ. Lưu ý: Cắt gọn viền giúp bánh mềm hơn và dễ kẹp, không bị khô khi nướng.

Phết nhân và kẹp bánh: Phết một lớp sốt mayonnaise hoặc sữa chua không đường lên mặt từng miếng bánh mì đã cắt. Đặt một miếng bánh khác lên trên để tạo thành bánh mì kẹp mini. Lưu ý: Không phết quá nhiều nhân vì khi nhúng trứng bánh dễ bị rách và chảy nhân ra ngoài.

Nhúng trứng: Đập trứng gà ra bát rồi dùng đũa đánh tan đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện. Nhúng từng chiếc bánh mì kẹp vào bát trứng đã đánh tan, đảm bảo trứng phủ đều hai mặt. Lưu ý: Chỉ nhúng nhanh tay để bánh không hút quá nhiều trứng gây nhão.

Nướng bánh: Làm nóng nồi chiên không dầu trước khoảng 3 phút ở 180°C. Xếp bánh vào giỏ nồi chiên không dầu, không chồng lên nhau. Nướng ở 180°C trong 10 phút, lật mặt bánh giữa chừng để hai mặt vàng đều. Lưu ý: Nếu bánh dày hơn bình thường có thể tăng thêm 1-2 phút nhưng cần kiểm tra để tránh cháy.

Hoàn thành: Lấy bánh ra khi hai mặt vàng giòn. Để nguội bớt khoảng 1-2 phút rồi thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận rõ độ giòn bên ngoài và mềm bên trong.