Bánh que cà chua

Sơ chế nguyên liệu: Cắt cà chua thành hạt lựu nhỏ để dễ trộn đều với bột. Lưu ý: nên chọn cà chua chín đỏ để màu bánh đẹp và vị thơm hơn.

Trộn bột: Cho cà chua cắt hạt lựu, trứng, dầu bắp, bột mì, đường và vừng vào tô. Dùng muỗng hoặc tay trộn đều đến khi hỗn hợp trở nên rời rạc, sau đó nhào kỹ thành một khối bột mịn. Nếu bột quá khô, có thể thêm một ít nước hoặc dầu bắp cho dễ nhào.

Tạo hình bánh: Dùng cây cán bột cán khối bột thành tấm mỏng hình chữ nhật. Cắt bỏ phần rìa không đều, chia đôi theo chiều dọc rồi cắt thành các thanh dài. Cầm hai đầu mỗi thanh bột, xoắn ngược chiều nhau để tạo hình bánh que xoắn.

Nướng bánh: Làm nóng lò ở 165°C trong 10 phút trước khi nướng. Xếp bánh lên khay có lót giấy nướng, giữ khoảng cách đều giữa các thanh bánh. Nướng ở 165°C trong 20 phút cho đến khi bánh chín vàng, giòn rụm. Lưu ý: thời gian có thể điều chỉnh tùy theo độ dày của bánh và loại lò nướng.

Hoàn thiện và bảo quản: Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín. Bánh giữ được độ giòn trong 2-3 ngày. Thưởng thức ngay sẽ có vị thơm giòn rõ hơn.