Bánh ruốc

Chuẩn bị hỗn hợp bột: Cho trứng gà vào máy xay, thêm sữa tươi, rồi cho bột bánh bông lan trộn sẵn vào. Đậy nắp và xay đến khi hỗn hợp chuyển thành dạng kem trắng đặc. Lưu ý: Nếu không có máy xay, có thể dùng phới lồng đánh mạnh tay đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục.

Trộn dầu: Thêm dầu ăn vào hỗn hợp vừa xay, dùng phương pháp đảo lên xuống nhẹ nhàng cho hòa quyện. Lưu ý: Không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ bọt khí, bánh sẽ kém xốp.

Chuẩn bị khuôn và topping: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến. Rắc ruốc lên mặt bánh, sau đó thêm hành lá cắt nhỏ và thịt xông khói hoặc xúc xích cắt nhỏ lên trên. Lưu ý: Dàn hỗn hợp đều mặt để bánh chín đều và không bị lõm giữa.

Nướng bánh: Làm nóng lò trước, sau đó nướng bánh ở 150°C trong khoảng 25 phút cho đến khi mặt bánh vàng nhẹ và chín hoàn toàn. Lưu ý: Không mở cửa lò trong 15 phút đầu để tránh bánh bị xẹp.

Hoàn thiện bánh: Sau khi nướng xong, lấy bánh ra, lột bỏ giấy nến và để nguội bớt. Cắt bánh làm đôi từ giữa. Phết mayonnaise lên một nửa bánh rồi đậy nửa còn lại lên trên. Cuối cùng cắt thành miếng vừa ăn. Lưu ý: Chỉ phết mayonnaise khi bánh đã nguội bớt để tránh bị chảy.