Dạng lỏng
7h
Dạng lỏng
Chè cốm
Chè cốm là một món ăn đặc trưng của Hà Nội, được làm từ cốm tươi kết hợp với đậu xanh, nước cốt dừa, đường, mang lại hương vị ngọt ngào, thơm mát và đậm đà. Món chè này rất thích hợp trong những ngày thu mát mẻ, khi mùa cốm bắt đầu vào vụ. Chè cốm có thể ăn nóng hoặc lạnh, tùy vào sở thích của mỗi người.
Nguyên liệu
Khẩu phần cho 1 người
Cốm
Đậu xanhNước cốt dừaĐườngNước lọc
Lá dứa
MuốiHướng dẫn cách làm
Thời gian: 40m
1
Sơ chế đậu xanh:
Đậu xanh bóc vỏ, rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ để đậu mềm nhanh hơn. Sau đó, đem hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu chín mềm.
2
Nấu chè:
Cho nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho đậu xanh vào và nấu thêm khoảng 5 phút cho đậu thấm nước.
Tiếp theo, cho cốm vào nồi, khuấy đều. Nếu sử dụng cốm tươi, chỉ cần đun khoảng 5 phút; nếu dùng cốm khô, nấu lâu hơn một chút để cốm mềm ra.
Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị.
Cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun thêm khoảng 5-10 phút cho chè hòa quyện. Thêm một chút muối để cân bằng vị ngọt.
3
Hoàn thành:
Múc chè ra bát và thưởng thức. Có thể thêm một chút lá dứa thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương thơm.
4
Lưu ý khi nấu:
Khuấy đều trong suốt quá trình nấu để chè không bị dính đáy nồi.
Nếu chè đặc quá, có thể thêm một ít nước để điều chỉnh độ sánh theo khẩu vị.
Nếu dùng cốm tươi, thời gian nấu sẽ ngắn hơn so với khi dùng cốm khô.