Cookez - Bắp cải cuốn thịt

1

Chuẩn bị nguyên liệu: Tách từng lá bắp cải, rửa sạch. Trụng lá bắp cải qua nước sôi 1–2 phút để mềm, dễ cuốn. Lưu ý: Không trụng quá lâu sẽ làm lá bị rách và mất màu xanh.

2

Trộn nhân: Trộn thịt xay với nấm mèo, cà rốt, miến, hành tím, hành lá. Nêm chút muối, tiêu, nước mắm và dầu ăn. Trộn đều để nhân dẻo và đậm vị.

3

Cuốn bắp cải: Trải lá bắp cải ra thớt, cho một lượng nhân vừa phải vào giữa. Gập hai mép bên và cuốn lại giống như cuốn nem. Lưu ý: Không cuốn quá chặt, dễ làm bung khi hấp.

4

Hấp chín: Xếp các cuốn vào xửng hấp. Hấp 15–20 phút tùy độ lớn của cuốn. Lưu ý: Có thể rưới một chút dầu hành lên mặt để món mềm, bóng và thơm hơn.

5

Dọn ra ăn: Dùng nóng kèm nước mắm chua ngọt hoặc ăn kèm cơm trắng. Có thể dùng làm món canh bằng cách nấu với nước dùng gà hoặc nước hầm xương.