Bắp cải cuốn thịt

Sơ chế nguyên liệu Rửa sạch bắp cải, tách từng lá cẩn thận. Đun sôi nước trong nồi lớn, cho bắp cải vào luộc trong khoảng 3-4 phút cho mềm. Vớt ra và ngâm trong nước lạnh để bắp cải giữ được màu xanh tươi. Sau đó, để ráo nước. Đun nóng dầu ăn, cho hành và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho thịt xay vào xào chín. Nếu sử dụng gạo tẻ, bạn có thể ngâm gạo trong khoảng 10-15 phút rồi cho vào nhân để tạo độ kết dính.

Chuẩn bị nhân thịt Trộn đều thịt xay đã xào, gạo (nếu có), gia vị như muối, tiêu, đường, hành, tỏi vào một tô lớn. Có thể thêm một chút nước hoặc dầu ăn để nhân không quá khô. Trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.

Cuốn bắp cải Đặt một lá bắp cải đã luộc lên bề mặt phẳng. Cho một ít nhân vào giữa lá, cuốn chặt lại như cuốn nem. Lưu ý: Khi cuốn, nếu lá bắp cải quá lớn có thể cắt bớt một chút để dễ cuốn hơn.

Nấu bắp cải cuốn thịt Xếp các cuốn bắp cải vào nồi, đổ nước dùng hoặc nước lọc vào sao cho ngập phần cuốn. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu trong khoảng 20-25 phút cho bắp cải và nhân thịt thấm gia vị. Thỉnh thoảng lật các cuốn để chúng chín đều.

Thưởng thức Sau khi nấu xong, vớt các cuốn ra, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức với nước mắm chua ngọt hoặc nước dùng.