Bắp cải xào trứng
Món thường ngàyBắp cải xào trứng là món ăn thanh đạm, dễ nấu, lại đủ chất với độ ngọt tự nhiên từ rau và vị béo nhẹ của trứng. Phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu
Khẩu phần cho 1 người
1tép Tỏi150g Bắp cải2quả Trứng gà1nhánh Hành láHạt nêmNước mắmMuốiHạt tiêu1thìa canh Dầu ănHướng dẫn cách làm
Thời gian: 15m
1
Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải:
- Rửa sạch, thái sợi nhỏ vừa ăn (nên cắt ngang thớ để khi xào mềm và ngọt hơn).
- Ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại, để ráo.
Trứng:
- Đập trứng vào bát, đánh đều với chút muối hoặc nước mắm để trứng đậm đà hơn.
Tỏi và hành lá: băm nhỏ và xắt nhỏ sẵn.
2
Bước 2: Xào trứng
- Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.
- Đổ trứng vào, đảo nhanh tay cho đến khi trứng vừa chín tới (khoảng 30–60 giây).
- Trút trứng ra đĩa, không nên xào trứng quá chín để giữ độ mềm.
3
Xào bắp cải
- Dùng lại chảo, cho thêm chút dầu nếu cần, cho bắp cải vào xào ở lửa lớn.
- Nêm hạt nêm, nước mắm, muối nhẹ theo khẩu vị. Xào khoảng 2–3 phút đến khi bắp cải vừa chín tới, vẫn giữ độ giòn. Lưu ý: Không xào quá lâu bắp cải sẽ bị mềm nhũn và mất vị ngọt tự nhiên.
- Cho phần trứng đã xào vào lại chảo, đảo đều trong 30 giây để trứng quyện cùng rau.
4
Hoàn thành và thưởng thức
- Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên.
- Múc ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng rất ngon.