Gà hấp muối sả

Gà hấp muối sả là món ăn dân dã nhưng cực kỳ đậm đà và thơm ngon. Gà được hấp chín bằng hơi từ muối hột kết hợp với sả, lá chanh và gừng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt mà không bị khô hay ngấy. Hơi muối nóng làm gà chín đều từ trong ra ngoài, đồng thời tạo vị mặn nhẹ thấm vào lớp da và thịt.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m

Sơ chế: Gà rửa sạch, có thể bóp với muối hoặc rượu trắng + gừng để khử mùi. Để nguyên con hoặc chặt đôi nếu nồi nhỏ. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng thái nhỏ, đập dập. Lá chanh thái sợi nhỏ.

Chuẩn bị nồi hấp: Dùng nồi hoặc chảo sâu lòng, dưới đáy Rải đều 1 lớp muối hột (khoảng 1.5–2cm). Xếp tiếp sả, gừng, hành tím lên muối. Có thể thêm 1 vài lát ớt nếu muốn thơm cay nhẹ. Gà không tiếp xúc trực tiếp với muối, tránh bị mặn. Cho vài lát gừng + sả + lá chanh lên mình gà để thơm hơn.

Hấp gà: Đậy nắp kín, bật bếp lửa nhỏ vừa. Hấp trong 40–50 phút tùy kích thước gà. Không mở nắp trong lúc hấp để tránh thoát hơi. ** Lưu ý: Không cho nước vào nồi! Gà sẽ chín bằng hơi nóng từ muối và hương liệu bên dưới.