Bắp cải xào trứng

Bắp cải xào trứng là món ăn đơn giản, dễ chế biến, giàu dinh dưỡng và phù hợp với nhiều bữa ăn trong ngày. Món này có vị ngọt tự nhiên từ bắp cải và cà rốt, kết hợp với vị béo của trứng và đậm đà của nước mắm, dầu hào. Trứng được xào riêng giúp giữ độ tơi và thơm, sau đó hòa quyện cùng rau củ, tạo nên một món xào ngon miệng, bổ dưỡng mà không ngán.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế nguyên liệu: Bắp cải rửa sạch, thái sợi vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Xào trứng: Làm nóng một ít dầu trong chảo, đập trứng vào, xào nhanh tay để trứng chín tơi thành miếng nhỏ. Vớt trứng ra để riêng.

Xào rau củ: Thêm dầu vào chảo, phi thơm hành và tỏi. Cho bắp cải vào xào đến khi gần chín (khoảng 2–3 phút). Nêm hạt nêm, nước mắm, dầu hào, đảo đều.

Kết hợp nguyên liệu: Thêm cà rốt và phần trứng đã xào vào chảo. Bật lửa lớn và xào nhanh tay để mọi nguyên liệu thấm đều gia vị. Lưu ý: Xào nhanh ở lửa lớn giúp rau giữ độ giòn và màu sắc tươi.

Hoàn thiện: Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm.