Ngọn su su xào tỏi

Món thường ngày

Món xào

Rau

Ăn chay

Ngọn su su xào tỏi là món xào dân dã, thanh mát, rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Ngọn su su giòn ngọt tự nhiên kết hợp với mùi thơm nức của tỏi phi, ăn kèm cơm nóng thì vừa đơn giản mà lại cực đưa cơm. Món này giàu chất xơ, vitamin A, C và khoáng chất.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 17m

Sơ chế nguyên liệu: Ngọn su su nhặt lấy phần ngọn non và lá non, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Chần ngọn su su: Đun sôi nồi nước với chút muối, chần ngọn su su trong khoảng 30 giây – 1 phút, vớt ngay vào thau nước lạnh rồi để ráo. Lưu ý: Chần sơ giúp ngọn su su giữ màu xanh và khi xào sẽ nhanh chín, không bị thâm.

Phi thơm tỏi: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi vàng thơm.

Xào ngọn su su: Cho ngọn su su vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm hạt nêm, nước mắm, muối. Xào khoảng 2–3 phút đến khi ngọn su su chín tới, giòn ngọt.

Hoàn thiện: Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay nếu thích. Trình bày ra đĩa, ăn nóng với cơm.