Bò lúc lắc chay

Bò lúc lắc chay là phiên bản thuần chay của món bò lúc lắc nổi tiếng. Nguyên liệu chính thường là nấm đùi gà, đậu hũ ky, hoặc thịt chay đóng gói sẵn dạng cục để mô phỏng độ dai và kết cấu của thịt bò. Món ăn có vị đậm đà nhờ ướp gia vị kỹ, xào nhanh trên lửa lớn cùng với ớt chuông và hành, giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế nguyên liệu: Rã đông hoặc ngâm mềm thịt bò chay (nếu dùng dạng khô), cắt miếng vuông vừa ăn. Cắt ớt chuông và hành tây thành miếng vuông kích thước tương đương thịt chay.

Ướp nguyên liệu: Ướp thịt chay với xì dầu, dầu hào chay, tiêu và tỏi tây băm trong khoảng 15 phút để thấm vị.

Xào: Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho thịt chay đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi săn và xém nhẹ cạnh. Cho hành tây, ớt chuông vào xào cùng. Tiếp tục đảo nhanh tay trong 2–3 phút để rau củ vừa chín tới, giữ độ giòn. Lưu ý: Không xào quá lâu để tránh rau củ mềm nhũn và mất vị ngọt tự nhiên.

Hoàn thiện: Nêm nếm lại nếu cần, sau đó tắt bếp và rắc thêm tiêu cho thơm.