Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ bầu, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Trứng đập ra bát và đánh tan.

Xào bầu: Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vừa vàng, cho bầu vào xào nhanh tay ở lửa vừa. Đảo đều cho bầu hơi mềm. Lưu ý: Không xào bầu quá lâu sẽ làm ra nhiều nước, mất độ giòn và ngọt.

Cho trứng vào: Đổ trứng đã đánh vào chảo bầu. Đợi khoảng vài giây cho trứng bắt đầu se mặt rồi mới đảo đều tay để trứng hòa quyện. Khi trứng vừa se lại, nêm muối, tiêu và nước mắm tùy khẩu vị. Tiếp tục đảo đều cho đến khi trứng chín đều, hòa quyện với bầu thì tắt bếp. Lưu ý: Nêm gia vị sau khi trứng hơi đông sẽ giúp trứng không bị loãng và dễ kết dính hơn.

Trình bày: Cho món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng. Có thể rắc thêm chút tiêu lên mặt để tăng hương thơm.