Cookez - Thịt lợn xào chua ngọt

1

Sơ chế nguyên liệu: Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (vuông hoặc dọc). Ướp thịt với chút muối, tiêu và bột bắp trong 5–10 phút để tạo độ giòn khi chiên. Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông. Tỏi băm nhỏ.

2

Pha nước sốt chua ngọt: Trộn đều: nước mắm, giấm, đường, tương cà và nước lọc trong một bát nhỏ. Lưu ý: Nếm lại nước sốt, có thể điều chỉnh vị chua/ngọt theo khẩu vị cá nhân.

3

Chiên thịt: Đun nóng dầu, cho thịt đã áo bột vào chiên đến khi vàng mặt, vớt ra để ráo dầu. Lưu ý: Không chiên quá lâu để thịt không bị khô.

4

Xào thịt với rau củ và sốt: Phi thơm tỏi, cho hành tây và ớt chuông vào đảo đều vài phút cho chín tới. Cho thịt đã chiên vào chảo, đổ hỗn hợp nước sốt chua ngọt vào. Đảo đều tay lửa vừa cho sốt sánh lại, bám đều lên từng miếng thịt.

5

Hoàn thành: Khi sốt sánh và thịt ngấm đều, tắt bếp. Dọn ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu nếu thích.