Cookez - Thịt lợn xào hành tây cà chua

1

Sơ chế nguyên liệu: Thịt lợn rửa sạch, thái lát mỏng hoặc miếng vừa ăn. Hành tây cắt múi cau hoặc lát dày vừa để không bị nát khi xào. Cà chua bổ múi cau. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Lưu ý: Cà chua nên chọn quả chín vừa, không quá mềm để không bị nát khi xào. Hành tây cắt hơi dày giữ độ giòn.

2

Ướp thịt: Ướp thịt với nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, hành tỏi băm. Để khoảng 10 phút cho thấm vị.

3

Xào thịt: Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm phần hành tím và tỏi băm còn lại. Cho thịt vào xào đến khi săn lại, hơi vàng mặt.

4

Xào rau củ: Thêm cà chua vào trước, đảo đều đến khi cà chua hơi mềm, tiết ra nước chua nhẹ. Cho hành tây vào sau, đảo nhanh tay để giữ độ giòn, không bị nhũn. Lưu ý: Không nên xào cà chua quá lâu trước khi cho hành tây vì sẽ làm hành bị mềm, mất vị giòn và tươi.

5

Hoàn thành & thưởng thức: Nêm nếm lại vừa ăn, rắc thêm tiêu nếu thích. Dọn ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.