Thịt lợn xào mắm ruốc

Thịt lợn xào mắm ruốc là món ăn quen thuộc với hương vị đặc trưng: mắm ruốc mằn mặn, thơm nồng kết hợp với thịt lợn béo ngậy, cay nhẹ, ăn kèm cơm trắng rất hao cơm. Món này thường được dùng vào bữa trưa hoặc bữa tối.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế nguyên liệu: Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn. Pha mắm ruốc với nước để lọc bỏ cặn và dễ tan.

Xào thịt: Phi thơm tỏi và sả với dầu ăn. Cho thịt vào xào lửa lớn đến khi săn và hơi cháy cạnh.

Thêm mắm ruốc và gia vị: Hạ nhỏ lửa, cho mắm ruốc pha loãng vào đảo đều. Thêm đường để cân bằng vị mặn, cho ớt vào tùy độ cay mong muốn. Lưu ý: Không nên cho quá nhiều mắm ruốc từ đầu, có thể nêm thêm sau để tránh bị mặn.

Hoàn thiện: Khi thịt chín kỹ, dậy mùi mắm ruốc thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá, tiêu nếu thích. Dùng nóng với cơm trắng.