Bê cuốn lá lốt

Bê cuốn lá lốt là món ăn dân dã hấp dẫn với từng cuốn thịt bê mềm ngọt được ướp đậm vị, cuộn trong lá lốt thơm nồng rồi nướng chín vàng đều. Khi nướng, lá lốt tỏa hương thơm đặc trưng, phần thịt bên trong thấm gia vị, mọng nước và thoảng vị tiêu cay nhẹ. Món này ăn nóng chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm, dùng kèm bún, bánh tráng và rau sống cực kỳ cuốn vị. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc nhỏ.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế nguyên liệu: Thịt bê rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái thật nhuyễn. Lá lốt rửa sạch, để ráo. Tỏi băm, ớt thái lát.

Ướp thịt: Ướp thịt bê với nước mắm, đường, tiêu, tỏi, ớt trong khoảng 15 phút cho thấm vị.

Cuốn lá lốt: Trải mặt xanh lá lốt xuống dưới, cho thịt bê vào, cuộn chặt tay rồi dùng cuống lá xiên nhẹ giữ chặt cuộn.

Nướng hoặc áp chảo: Làm nóng chảo với ít dầu ăn. Cho các cuốn lá lốt vào áp chảo hoặc nướng than đến khi lá lốt xém vàng, tỏa mùi thơm, thịt bên trong chín đều.

Thưởng thức: Bày ra đĩa, dùng nóng kèm rau sống, bánh tráng và nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.