Sơ chế nguyên liệu: Thịt bê rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bê với sa tế, tỏi băm, gừng băm, nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu. Trộn đều và để thấm khoảng 15-20 phút. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Ớt chuông xanh rửa sạch, thái miếng vuông. Hành lá cắt khúc.

Xào thịt bê: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho thịt bê đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt bê săn lại và chín tới. Không xào quá lâu để thịt không bị dai. Vớt thịt bê ra đĩa để riêng.

Xào rau củ và hoàn thành: Vẫn dùng chảo đó (nếu cần có thể thêm chút dầu ăn), cho hành tây, ớt chuông xanh vào xào nhanh khoảng 2-3 phút. Sau đó cho cần tây vào xào thêm 1 phút. Cho thịt bê đã xào trở lại chảo. Đảo đều nhanh tay khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Rắc hành lá vào, đảo nhẹ và tắt bếp.

Trình bày: Múc bê xào sa tế ra đĩa. Có thể rắc thêm chút tiêu xay hoặc ngò rí (nếu có) để trang trí. Dùng nóng với cơm.