Sơ chế nguyên liệu: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Rong biển khô ngâm nước lạnh khoảng 10 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo, cắt thành miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Kho bí đỏ và rong biển: Làm nóng nồi với một chút dầu ăn. Cho hành khô băm vào phi thơm. Cho bí đỏ vào nồi, đảo sơ. Nêm nếm với nước tương, đường và hạt nêm chay. Đảo đều cho bí đỏ thấm gia vị. Sau đó, thêm nước lọc vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho khoảng 15 phút cho bí đỏ mềm. Tiếp theo, cho rong biển đã sơ chế vào, kho thêm khoảng 5 phút nữa cho rong biển thấm vị và nước sốt sệt lại.

Hoàn thành: Tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng. Món này rất ngon và hấp dẫn.