Cookez - Bò kho nước dừa

1

Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò: Rửa sạch với nước muối loãng, cắt miếng vuông vừa ăn. Gừng: Đập dập. Tỏi, hành tím: Băm nhuyễn. Lưu ý: Nên chần sơ thịt bò với nước sôi và vài lát gừng để khử mùi hôi và giúp nước kho trong hơn.

2

Ướp thịt bò: Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu điều, và tỏi hành băm. Để khoảng 15 phút cho thịt ngấm vị.

3

Xào thịt bò: Làm nóng dầu ăn trong nồi. Phi thơm phần tỏi, hành băm và gừng. Thêm hoa hồi và quế vào xào cho thơm. Cho thịt bò vào đảo đều đến khi săn mặt.

4

Kho thịt bò: Đổ nước dừa tươi và nước lọc vào nồi. Đun sôi rồi vớt bọt cho nước trong. Hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 40 phút cho thịt mềm. Lưu ý: Nếu cạn nước, châm thêm nước dừa hoặc nước nóng, tránh để cạn khét.

5

Hoàn thiện: Khi thịt bò mềm, nước kho sánh nhẹ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm tiêu xay rồi tắt bếp. Trình bày: Múc bò kho nước dừa ra tô. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì, rắc thêm ít rau thơm nếu thích.