Sơ chế nguyên liệu: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm rồi giã hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Xào bí đỏ và tôm khô: Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm khô đã băm vào đảo đều cho tôm dậy mùi thơm. Cho bí đỏ đã thái vào chảo, đảo nhanh tay. Nêm nếm với nước mắm và đường. Đảo đều cho bí đỏ thấm gia vị. Có thể thêm một chút nước lọc để bí đỏ nhanh mềm và không bị cháy. Đảo thêm khoảng 5-7 phút cho bí đỏ chín mềm.

Hoàn thành: Tắt bếp. Bày bí đỏ xào tôm khô ra đĩa. Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.