Bồ câu hầm ngải cứu

Bồ câu hầm ngải cứu là món ăn bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là tăng cường khí huyết, giảm đau nhức và phục hồi cơ thể sau ốm. Thịt bồ câu mềm ngọt hòa quyện với hương vị đặc trưng, hơi đắng nhẹ của ngải cứu tạo nên một món ăn độc đáo và đầy công dụng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 1h15m

Sơ chế nguyên liệu: Bồ câu ra ràng: Làm sạch lông, bỏ nội tạng. Dùng muối và vài lát gừng đập dập chà xát đều khắp mình chim để khử mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Có thể chặt chim làm đôi hoặc để nguyên con tùy theo kích thước nồi hầm. Ngải cứu tươi: Nhặt bỏ những lá úa, sâu, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước. Để giảm bớt vị đắng, bạn có thể chần sơ ngải cứu qua nước sôi có pha chút muối khoảng 30 giây - 1 phút, sau đó vớt ra vắt ráo nước. Hành khô: Bóc vỏ, đập dập. Gừng: Gọt vỏ, thái lát hoặc đập dập.

Ướp bồ câu: Ướp bồ câu với các loại gia vị đã chuẩn bị như muối, hạt nêm, tiêu xay, và nước mắm. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Hầm bồ câu: Cho bồ câu đã ướp vào nồi. Thêm 600ml nước lọc (hoặc nước dừa tươi nếu bạn muốn món ăn ngọt thanh hơn), vài lát gừng và hành khô đập dập. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 45-60 phút cho bồ câu bắt đầu mềm (tùy kích thước chim). Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong.

Thêm ngải cứu và hoàn thành: Khi bồ câu đã gần mềm, cho ngải cứu đã sơ chế vào nồi. Tiếp tục hầm thêm khoảng 15-20 phút nữa cho đến khi ngải cứu mềm nhừ và bồ câu chín hẳn. Nêm nếm lại món hầm với các loại gia vị đã chuẩn bị như muối, hạt nêm, nước mắm và bột ngọt (nếu dùng) cho vừa khẩu vị. Múc bồ câu hầm ngải cứu ra bát. Rắc thêm tiêu xay lên trên. Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và công dụng của món ăn.