Cookez - Canh bắp cải hầm đậu phụ

1

Chiên trứng cút: Đập trứng chim cút trực tiếp vào chảo, không cần đánh tan. Chiên đến khi mặt dưới định hình thì lật mặt, tiếp tục chiên đến khi hai mặt vàng ruộm. Lưu ý: Chiên trên lửa vừa, không đảo nhiều để tránh trứng bị nát. Sau khi chín, dùng muỗng dằm nhẹ trứng thành miếng vừa ăn.

2

Hầm đậu phụ và trứng: Đun nóng nồi, cho trứng đã chiên vào cùng đậu phụ cắt miếng vừa ăn và gừng thái sợi. Đổ ngay nước sôi thật nóng vào nồi. Lưu ý quan trọng: Chỉ dùng nước sôi để giữ màu trắng sữa và vị ngọt thanh của canh. Hầm trong 10 phút ở lửa vừa.

3

Thêm bắp cải và nêm nếm: Cho bắp cải vào nồi, thêm muối, hạt nêm và tép khô. Nấu thêm khoảng 5 phút đến khi bắp cải mềm. Cuối cùng, dưới dầu mè để tăng mùi thơm hấp dẫn.