Đồ uốngĂn chayMón thường ngàyCơm
Sườn rim dứa

Sườn rim dứa

Món hầmMón hầmMón khoMón kho

Sườn rim dứa là món ăn mang hương vị chua ngọt hài hòa, với sườn non mềm, thấm vị mặn ngọt đậm đà và dứa chín chua thanh giúp cân bằng dầu mỡ. Lớp sốt màu cánh gián bóng đẹp, sánh quyện từng miếng sườn, là món mặn rất thích hợp để ăn kèm cơm trắng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người
Sườn lợnSườn lợn
200 g
DứaDứa
0.25 quả
Đường phènĐường phèn
1 muỗng cà phê
Hành tímHành tím
1 củ
GừngGừng
2 lát
MuốiMuối
0.5 muỗng cà phê
Xì dầuXì dầu
1 muỗng canh
Dầu hàoDầu hào
1 muỗng cà phê
GiấmGiấm
0.5 muỗng cà phê
Hạt tiêuHạt tiêu
0.25 muỗng cà phê
Nước lọcNước lọc
200 ml
Mè trắngMè trắng
0.5 muỗng cà phê
Hành láHành lá
1 nhánh
Dầu ănDầu ăn

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 35m
1
Sơ chế nguyên liệu: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, thái lát. Sườn non rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn, sau đó để ráo.
2
Chiên sườn: Làm nóng dầu ăn, cho sườn vào chiên lửa vừa. Chiên đến khi sườn vàng đều hai mặt. Không đảo liên tục để tránh sườn bị vỡ.
3
Tạo lớp màu: Thêm đường phèn vào chảo sườn, đảo đều đến khi đường tan chảy và bám lên sườn, tạo màu cánh gián đẹp mắt.
4
Rim sườn: Cho hành tím, gừng, muối, xì dầu, dầu hào, giấm, tiêu và nước lọc vào chảo. Đậy nắp và đun lửa vừa trong 20 phút để sườn mềm và thấm vị.
5
Thêm dứa: Cho dứa cắt miếng vào chảo, tăng lửa lớn và tiếp tục rim đến khi nước sốt sệt lại.
6
Hoàn thiện: Rắc mè trắng và hành lá thái nhỏ lên trên. Tắt bếp và thưởng thức.

Các món liên quan