Cookez - Sườn rim dứa

1

Sơ chế nguyên liệu: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, thái lát. Sườn non rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn, sau đó để ráo.

2

Chiên sườn: Làm nóng dầu ăn, cho sườn vào chiên lửa vừa. Chiên đến khi sườn vàng đều hai mặt. Không đảo liên tục để tránh sườn bị vỡ.

3

Tạo lớp màu: Thêm đường phèn vào chảo sườn, đảo đều đến khi đường tan chảy và bám lên sườn, tạo màu cánh gián đẹp mắt.

4

Rim sườn: Cho hành tím, gừng, muối, xì dầu, dầu hào, giấm, tiêu và nước lọc vào chảo. Đậy nắp và đun lửa vừa trong 20 phút để sườn mềm và thấm vị.

5

Thêm dứa: Cho dứa cắt miếng vào chảo, tăng lửa lớn và tiếp tục rim đến khi nước sốt sệt lại.

6

Hoàn thiện: Rắc mè trắng và hành lá thái nhỏ lên trên. Tắt bếp và thưởng thức.