Cookez - Bò hầm khoai tây

1

Sơ chế thịt bò: Cắt bò thành miếng vừa ăn. Ngâm trong nước ấm pha chút muối khoảng 15 phút để loại bỏ máu và mùi hôi. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

2

Xào thịt bò: Làm nóng chảo, cho dầu ăn, cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Khi thịt săn lại, thêm hành tím, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế, ớt khô. Tiếp theo, cho đường phèn, xì dầu, dầu hào, muối, hạt nêm và tương đậu nành vào đảo đều.

3

Hầm thịt: Thêm nước sôi ngập thịt (khoảng 300ml). Đậy nắp và hầm lửa vừa trong 50 phút để thịt chín mềm và thấm vị. Lưu ý: Không dùng nước lạnh vì sẽ làm thịt dai hơn.

4

Thêm rau củ: Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt khúc vừa ăn. Sau 50 phút hầm, cho khoai và cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 20 phút.

5

Hoàn thiện: Khi khoai tây và cà rốt mềm, cho ngồng tỏi cắt khúc vào. Bật lửa lớn và đun thêm vài phút để phần nước sốt sánh lại. Múc ra tô và thưởng thức.