Đậu phụ chưng thịt bằm

Món thường ngày

Đậu phụ non chiên vàng giòn, kết hợp với thịt bằm thấm vị mặn ngọt từ xì dầu, dầu hào và chút cay nhẹ. Món ăn mềm mại nhưng đậm đà, cực kỳ đưa cơm, phù hợp cho bữa ăn thường ngày của mọi đối tượng từ người lớn đến trẻ em.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Chiên đậu phụ: Làm nóng dầu ăn, thêm chút muối (giúp đậu không dính chảo). Cắt đậu phụ non thành lát dày, nhẹ tay cho vào chảo, không đảo ngay để tránh vỡ. Khi mặt dưới đã vàng, lật mặt còn lại và tiếp tục chiên đến khi giòn nhẹ hai mặt. Gắp ra để ráo dầu.

Xào thịt bằm: Đổ bớt dầu thừa trong chảo, để lại chút dầu rồi cho thịt bằm vào. Xào trên lửa vừa đến khi thịt chuyển màu và săn lại.

Chưng thịt với đậu phụ: Cho đậu phụ đã chiên vào lại chảo thịt. Nêm xì dầu, dầu hào, chút muối và bột ớt nếu ăn cay. Thêm nước, đậy nắp, hầm nhỏ lửa trong 2–3 phút để thấm gia vị. Mở nắp, thêm tỏi băm và ớt xanh, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp. Lưu ý: Nếu dùng đậu phụ mềm thay vì đậu non, hãy cẩn thận hơn khi chiên và đảo tránh nát. Có thể thêm hành lá hoặc tiêu xay nếu thích mùi thơm đặc trưng hơn.