Bò lúc lắc

Bò lúc lắc là một món ăn hấp dẫn, nổi bật với những miếng thịt bò được thái vuông vức, xào nhanh trên lửa lớn cùng hành tây, ớt chuông và nước sốt đậm đà, óng ánh. Món ăn này có hương vị thơm ngon, thịt bò mềm ngọt và màu sắc bắt mắt, thường được dùng nóng với cơm trắng, khoai tây chiên hoặc bánh mì.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò: Rửa sạch thịt bò, thái miếng vuông cạnh khoảng 2-3 cm. Ướp thịt bò với dầu hào, xì dầu, đường, hạt nêm, tiêu và bột năng/bột bắp. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị. Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau. Ớt chuông xanh, đỏ: Bỏ hạt, rửa sạch, thái miếng vuông cùng kích cỡ với thịt bò. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Xào bò lúc lắc: Bắc chảo lớn hoặc chảo gang lên bếp, cho dầu ăn vào đun thật nóng. Dầu nóng già sẽ giúp thịt bò chín nhanh và mềm hơn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh với lửa thật lớn. Đảo đều tay khoảng 1-2 phút cho thịt bò vừa săn lại và chuyển màu. Lưu ý: Xào nhanh và lửa lớn để thịt bò không bị dai. Không xào quá lâu. Múc thịt bò ra đĩa để riêng. Vẫn dùng chảo đó, nếu cần thì thêm chút dầu ăn. Cho hành tây và ớt chuông xanh, đỏ vào xào nhanh khoảng 2-3 phút cho rau củ vừa chín tới và vẫn giữ được độ giòn. Trút thịt bò đã xào vào lại chảo rau củ. Đảo đều nhanh tay khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Hoàn thành: Bày bò lúc lắc ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm trắng, khoai tây chiên hoặc bánh mì.