Bò xào bông thiên lý

Sơ chế nguyên liệu Thịt bò: Rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng ngang thớ. Bông thiên lý: Nhặt lấy bông và cuống non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc. Tỏi, hành tím: Băm nhuyễn.

Ướp thịt bò Cho thịt bò vào tô, thêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho thấm vị.

Chần bông thiên lý (nếu thích) Đun sôi nước, cho bông thiên lý vào chần nhanh 30 giây rồi vớt ra để giữ màu xanh đẹp và giúp bông không bị dai khi xào.

Xào thịt bò Làm nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm tỏi và hành tím băm. Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại. ** Lưu ý: Xào nhanh và lửa lớn để thịt không bị dai.

Xào bông thiên lý Cho bông thiên lý vào chảo, đảo đều. Thêm đường để tăng độ ngọt thanh cho món ăn. Nêm lại gia vị vừa ăn.

Kết hợp và hoàn thiện Cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều với bông thiên lý. Thêm nước lọc nếu muốn có chút nước sốt sệt nhẹ. Thêm hành lá, tiêu xay vào, đảo đều và tắt bếp. Trình bày Múc món bò xào bông thiên lý ra đĩa. Rắc thêm ít tiêu và hành lá trang trí. Dùng nóng với cơm trắng.