Cookez - Bò xào cà rốt

1

Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò: Rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng ngang thớ. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc. Tỏi, hành tím: Băm nhuyễn.

2

Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô, thêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho thấm vị.

3

Chần cà rốt (tuỳ chọn): Nếu muốn cà rốt chín mềm nhanh, bạn có thể chần sơ cà rốt qua nước sôi 1 phút, vớt ra để ráo.

4

Xào thịt bò: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm tỏi và hành tím băm. Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt vừa săn lại. ** Lưu ý: Xào lửa lớn để giữ thịt mềm, không bị dai.

5

Xào cà rốt: Cho cà rốt vào chảo, đảo đều. Nêm thêm đường để tăng độ ngọt dịu và giúp màu cà rốt tươi đẹp hơn.

6

Kết hợp và hoàn thiện: Cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều với cà rốt. Thêm nước lọc để tạo độ sệt nhẹ nếu thích có nước sốt. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm hành lá, tiêu xay vào, đảo đều và tắt bếp.

7

Trình bày: Múc món bò xào cà rốt ra đĩa. Rắc thêm ít tiêu và hành lá trang trí. Dùng nóng với cơm trắng.