Bò xào cần tỏi

- Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp với: + 1/2 số tỏi băm + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê dầu hào + 1/2 thìa cà phê tiêu => Để 15 phút cho ngấm gia vị. - Rau cần: Nhặt lấy phần thân non và lá non, rửa sạch, cắt khúc 5-6cm, để ráo.

- Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn. - Phi thơm 1/2 số tỏi còn lại. - Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn cho đến khi thịt vừa chín tái thì trút ra đĩa (không để thịt bò ra nước và bị dai).

- Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo. - Cho rau cần vào xào nhanh trên lửa lớn. - Nêm: + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa canh nước mắm + 1/3 thìa cà phê bột ngọt (tuỳ) - Đảo đều cho rau chín tới (vẫn giữ độ giòn và xanh).

- Cho thịt bò đã xào vào chảo rau cần. - Đảo đều khoảng 30 giây cho ngấm. - Nêm lại cho vừa miệng. - Tắt bếp, rắc thêm tiêu cho thơm. ** Mẹo nhỏ: - Xào lửa lớn giúp thịt bò mềm, rau cần xanh và giòn. - Có thể thêm vài lát ớt hoặc chút sa tế nếu thích vị cay. - Nên ăn nóng với cơm trắng là chuẩn vị nhất.