Bò xào cần tỏi

Bò xào cần tỏi là món xào quen thuộc với hương vị thơm dịu của rau cần, vị đậm đà của thịt bò và mùi thơm nồng của tỏi phi. Thịt bò được xào nhanh lửa lớn để giữ độ mềm, không bị dai, kết hợp với rau cần tươi xanh và tỏi thơm lừng tạo nên món ăn bổ dưỡng, dễ ăn và rất bắt cơm.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế: - Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. - Ướp với tỏi băm, hạt nêm, dầu hào, tiêu => Để 15 phút cho ngấm gia vị. - Rau cần: Nhặt lấy phần thân non và lá non, rửa sạch, cắt khúc 5-6cm, để ráo.

Xào thịt bò: - Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn. - Phi thơm tỏi - Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn cho đến khi thịt vừa chín tái thì trút ra đĩa (không để thịt bò ra nước và bị dai).

Xào rau cần: - Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo. - Cho rau cần vào xào nhanh trên lửa lớn. - Nêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt (tuỳ chọn) - Đảo đều cho rau chín tới (vẫn giữ độ giòn và xanh).

Trình bày: - Cho thịt bò đã xào vào chảo rau cần. - Đảo đều khoảng 30 giây cho ngấm. - Nêm lại cho vừa miệng. - Tắt bếp, rắc thêm tiêu cho thơm. ** Mẹo nhỏ: - Xào lửa lớn giúp thịt bò mềm, rau cần xanh và giòn. - Có thể thêm vài lát ớt hoặc chút sa tế nếu thích vị cay. - Nên ăn nóng với cơm trắng là chuẩn vị nhất.