Bò xào dọc mùng

Chuẩn bị nguyên liệu: - Thịt bò chọn thăn hoặc mông, thái lát mỏng, ướp với hạt nêm, tiêu, nước mắm. - Dọc mùng tước vỏ, cắt lát, ngâm nước muối loãng, để ráo. - Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. - Lưu ý: Thái thịt bò mỏng giúp thịt mềm, dễ thấm gia vị.

Xào thịt bò: - Làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, trút ra đĩa. - Lưu ý: Xào thịt nhanh để giữ độ mềm, không dai.

Xào dọc mùng: - Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. - Cho dọc mùng vào xào trên lửa lớn. - Lưu ý: Ngâm dọc mùng trước giúp bớt ngứa và giòn hơn.

Kết hợp: - Cho thịt bò trở lại chảo, thêm nước mắm, đường. - Đảo đều cho thấm gia vị. - Lưu ý: Không xào lâu để thịt bò không bị dai.

Hoàn thành: - Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm. - Lưu ý: Dọn ngay để thưởng thức thịt bò mềm và dọc mùng giòn.