Bò xào dưa chua

Bò xào dưa chua là món ăn dân dã, đậm vị với sự kết hợp giữa thịt bò mềm thơm và dưa cải muối chua giòn nhẹ. Thịt bò được thái mỏng, xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ mềm, sau đó kết hợp với dưa chua xào tới khi thấm vị. Món này có vị chua dịu xen lẫn vị ngọt béo của bò, giúp chống ngán và rất hao cơm, đặc biệt hợp trong những ngày trời se lạnh

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế nguyên liệu: - Thịt bò: Thái lát mỏng vừa ăn. Ướp với tỏi băm, hạt nêm, dầu hào và tiêu trong khoảng 15 phút. - Dưa cải chua: Rửa sơ qua nước lạnh nếu dưa quá chua hoặc quá mặn, vắt ráo, cắt khúc vừa ăn. - Hành lá, ớt: Thái khúc.

Xào thịt bò: - Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn. - Phi thơm 1/2 số tỏi băm. - Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn cho săn tái rồi trút ra đĩa.

Xào dưa: - Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo. - Phi thơm phần tỏi còn lại. - Cho dưa cải vào đảo đều. - Nêm hạt nêm, nước mắm và bột ngọt - Xào lửa lớn khoảng 2-3 phút cho dưa săn lại.

Trình bày: - Cho thịt bò đã xào vào chảo dưa. - Nêm thêm 1 thìa cà phê dầu hào. - Đảo nhanh tay khoảng 1 phút. - Thêm hành lá, ớt vào đảo đều. - Nêm nếm lại cho vừa miệng. - Tắt bếp, rắc tiêu cho thơm. ** Mẹo nhỏ - Dưa chua vừa phải (không bị khú hay quá chua) sẽ giúp món ăn ngon và dịu vị hơn. - Xào lửa lớn, nhanh tay để thịt bò mềm, không bị dai, dưa săn mà vẫn giữ vị chua nhẹ.