Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng vừa ăn. Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc sợi dài. Lưu ý: Ngâm khoai vào nước lạnh khoảng 5 phút để ra bớt nhựa và tránh thâm. Hành lá: Rửa sạch, thái khúc. Tỏi, ớt: Băm nhỏ.

Chiên sơ khoai tây: Đun nóng dầu trong chảo, cho khoai tây vào chiên vàng sơ 2 mặt với lửa vừa. Lưu ý: Chiên đến khi khoai chín vừa, không quá vàng giòn để giữ độ mềm khi xào chung. Vớt khoai ra, để ráo dầu.

Xào thịt bò: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi bò săn tái. ** Lưu ý: Không xào lâu, thịt sẽ bị dai.

Xào khoai tây với bò: Cho khoai tây vào chảo cùng thịt bò. Nêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu và một ít nước lọc. Đảo đều, xào thêm khoảng 2-3 phút cho ngấm vị. Lưu ý: Nêm nếm vừa ăn, có thể thêm bột ngọt nếu thích vị dịu ngọt. Thêm hành lá, ớt vào đảo đều. Tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay cho thơm.