- Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. - Ướp với: + 1/2 số tỏi băm + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê dầu hào + 1/2 thìa cà phê tiêu => Để 15 phút cho thấm. - Măng: Nếu là măng tươi: luộc sơ 1-2 lần với nước muối cho bớt hăng, rồi rửa sạch, để ráo, cắt sợi vừa ăn. Nếu là măng luộc sẵn: chỉ cần rửa sạch lại và để ráo.

- Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn. - Phi thơm 1/2 số tỏi băm và ớt băm. - Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt săn tái thì trút ra đĩa.

- Dùng lại chảo, thêm 1 thìa dầu ăn. - Phi thơm phần tỏi còn lại. - Cho măng vào xào, nêm: + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa canh nước mắm + 1/3 thìa cà phê bột ngọt - Xào đều cho măng thấm gia vị và săn lại.

- Cho phần thịt bò đã xào vào chảo măng. - Nêm thêm 1 thìa cà phê dầu hào, đảo đều 30 giây. - Nêm nếm lại cho vừa miệng. - Tắt bếp, rắc tiêu cho thơm. ** Mẹo nhỏ: - Xào lửa lớn để thịt bò mềm, không ra nước. - Măng phải được luộc kỹ nếu là măng tươi, tránh vị hăng và đắng. - Có thể thêm vài cọng hành lá thái khúc nếu thích thơm hơn.