Sơ chế nguyên liệu: - Thịt bò: Thái lát mỏng vừa ăn. Ướp với tỏi băm, hạt nêm, dầu hào và tiêu trong khoảng 15 phút. - Mướp: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt xéo lát vừa ăn. - Hành lá: Thái khúc.

Xào thịt bò: - Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn. - Phi thơm 1/2 số tỏi băm. - Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi bò săn tái thì trút ra đĩa.

Xào mướp: - Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo. - Phi thơm phần tỏi còn lại. - Cho mướp vào đảo đều. - Nêm hạt nêm, bột ngọt và nước mắm - Xào khoảng 2 phút cho mướp mềm tới (vẫn giữ độ ngọt và thơm đặc trưng).

Trình bày: - Cho thịt bò vào chảo mướp. - Nêm thêm 1 thìa cà phê dầu hào. - Đảo nhanh tay khoảng 30 giây – 1 phút cho các nguyên liệu thấm vị. - Thêm hành lá vào đảo đều. - Nêm lại cho vừa miệng. - Tắt bếp, rắc tiêu lên cho thơm. ** Mẹo nhỏ - Xào lửa lớn, đảo nhanh tay để bò mềm, mướp không bị ra nhiều nước và giữ độ ngọt tự nhiên. - Có thể cho thêm vài lát ớt nếu thích cay cay.