Bò xào mướp hương

Bò xào mướp hương là món ăn thanh mát, có vị ngọt tự nhiên từ mướp hương và vị mềm thơm của thịt bò. Mướp hương được gọt vỏ, cắt lát vừa ăn, xào chín tới với thịt bò trên lửa lớn để giữ độ giòn nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Món này không chỉ dễ ăn mà còn giúp giải nhiệt, thích hợp cho những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế nguyên liệu: - Thịt bò: Thái lát mỏng vừa ăn. Ướp với tỏi băm, hạt nêm, dầu hào và tiêu trong khoảng 15 phút. - Mướp: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt xéo lát vừa ăn. - Hành lá: Thái khúc.

Xào thịt bò: - Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn. - Phi thơm 1/2 số tỏi băm. - Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi bò săn tái thì trút ra đĩa.

Xào mướp: - Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo. - Phi thơm phần tỏi còn lại. - Cho mướp vào đảo đều. - Nêm hạt nêm, bột ngọt và nước mắm - Xào khoảng 2 phút cho mướp mềm tới (vẫn giữ độ ngọt và thơm đặc trưng).

Trình bày: - Cho thịt bò vào chảo mướp. - Nêm thêm 1 thìa cà phê dầu hào. - Đảo nhanh tay khoảng 30 giây – 1 phút cho các nguyên liệu thấm vị. - Thêm hành lá vào đảo đều. - Nêm lại cho vừa miệng. - Tắt bếp, rắc tiêu lên cho thơm. ** Mẹo nhỏ - Xào lửa lớn, đảo nhanh tay để bò mềm, mướp không bị ra nhiều nước và giữ độ ngọt tự nhiên. - Có thể cho thêm vài lát ớt nếu thích cay cay.