Cookez - Bò xào nấm

1

Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng. Nấm: Cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Nếu nấm to thì cắt đôi hoặc xé nhỏ. Lưu ý: Nấm không ngâm nước quá lâu để tránh bị nhũn và mất chất ngọt. Hành lá: Rửa sạch, thái khúc. Tỏi: Băm nhuyễn.

2

Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô, thêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho thấm vị.

3

Xào nấm: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm tỏi băm. Cho nấm vào xào trên lửa lớn đến khi nấm vừa chín, săn lại. ** Lưu ý: Xào nhanh tay và tránh để nấm ra nhiều nước.

4

Xào thịt bò với nấm: Cho thịt bò đã ướp vào xào cùng nấm. Đảo đều tay trên lửa lớn cho bò vừa chín tới. ** Lưu ý: Không xào quá lâu, thịt bò sẽ dai và nấm bị nhũn.

5

Nêm nếm hoàn thiện: Thêm dầu hào, nước lọc nếu cần tạo độ sánh nhẹ. Nêm lại vừa miệng. Rắc hành lá, tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp. Trình bày: Múc món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành phi nếu thích. Ăn nóng với cơm trắng, bánh mì hoặc bún đều hợp.