Bò xào rau bí

Bò xào rau bí là món ăn dân dã nhưng rất thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt bò mềm, đậm đà kết hợp với vị ngọt, giòn mát của ngọn rau bí và hương thơm nhẹ của tỏi, hành phi. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, nhất là vào mùa hè khi rau bí đang vào vụ.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ, ướp với 1/2 lượng tỏi băm, dầu hào, tiêu, để thấm khoảng 5 phút. Rau bí nhặt lấy ngọn và lá non, rửa sạch, để ráo.

Xào rau: Làm nóng dầu ăn, cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Cho rau bí vào xào nhanh tay trên lửa lớn, thêm ít hạt nêm, đảo đều đến khi rau chín tái thì trút ra đĩa. Lưu ý: Xào lửa lớn và không để rau quá chín mềm để giữ độ giòn, xanh.

Xào thịt bò: Trong chảo khác (hoặc chảo cũ thêm ít dầu), cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt vừa săn lại, thêm nước mắm cho dậy mùi. Khi thịt bò gần chín, cho rau bí vào đảo chung, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Hoàn thiện: Rắc thêm tiêu, đảo đều rồi tắt bếp. Trình bày ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.