Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Sả: Bóc lớp vỏ già, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Tỏi: Băm nhuyễn.

Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô, thêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường và một ít sả, ớt băm. Trộn đều, để ướp khoảng 10 phút cho ngấm vị.

Xào bò với sả ớt: Làm nóng chảo với dầu ăn. Phi thơm tỏi và phần sả băm còn lại. ** Lưu ý: Phi lửa vừa, tránh cháy sả gây đắng. Cho ớt băm vào xào nhanh, sau đó cho thịt bò đã ướp vào đảo đều tay trên lửa lớn. ** Lưu ý: Xào lửa lớn để thịt bò chín nhanh, giữ độ mềm và không bị ra nước. Đảo đều đến khi thịt bò săn, chín tới.

Nêm nếm hoàn thiện: Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm chút bột ngọt nếu thích vị dịu ngọt. Rắc thêm tiêu xay, đảo đều và tắt bếp. Trình bày: Cho bò xào sả ớt ra đĩa. Trang trí thêm vài lát ớt tươi và rau mùi nếu thích.