Bò xào sa tế
Bò xào sa tế là món ăn đậm đà vị cay nồng của sa tế kết hợp với thịt bò mềm ngọt. Món này mang hương thơm quyến rũ đặc trưng của sả, tỏi, ớt và dầu sa tế. Rất thích hợp cho những ai yêu thích món cay, ăn cùng cơm trắng hoặc bún đều hợp. Thịt bò mềm, thấm vị, xen lẫn hương cay the hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu
Khẩu phần cho 1 người
Thịt bò
Sa tế
Tỏi
Sả
Hành tím
Ớt
Dầu ăn
Dầu hào
Nước mắmHạt nêmHạt tiêuĐườngNước lọcHành láHướng dẫn cách làm
Thời gian: 20m
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò: Rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng ngang thớ.
Ớt tươi: Bỏ hạt, thái lát.
Hành lá: Cắt khúc.
Tỏi, sả, hành tím: Băm nhuyễn.
2
Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô, thêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu, 1/2 lượng sa tế.
Trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho thấm vị.
3
Xào thịt bò
Làm nóng dầu ăn trong chảo.
Phi thơm tỏi, hành tím, sả và ớt.
Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
** Lưu ý: Xào lửa lớn để thịt mềm và giữ được nước ngọt.
4
Nêm gia vị và sa tế
Cho phần sa tế còn lại vào chảo, đảo đều.
Nêm thêm đường, chút nước lọc để tạo độ sền sệt.
Nêm lại cho vừa khẩu vị (tùy thích có thể thêm chút dầu hào hoặc nước mắm cho đậm đà).
5
Hoàn thiện
Rắc hành lá và tiêu xay vào, đảo đều.
Tắt bếp.
Trình bày
Múc món bò xào sa tế ra đĩa.
Rắc thêm ít tiêu hoặc ớt lát nếu thích cay.
Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều ngon.