Cookez - Bò xào sa tế

1

Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò: Rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng ngang thớ. Ớt tươi: Bỏ hạt, thái lát. Hành lá: Cắt khúc. Tỏi, sả, hành tím: Băm nhuyễn.

2

Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô, thêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu, 1/2 lượng sa tế. Trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho thấm vị.

3

Xào thịt bò: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm tỏi, hành tím, sả và ớt. Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. ** Lưu ý: Xào lửa lớn để thịt mềm và giữ được nước ngọt.

4

Nêm gia vị và sa tế: Cho phần sa tế còn lại vào chảo, đảo đều. Nêm thêm đường, chút nước lọc để tạo độ sền sệt. Nêm lại cho vừa khẩu vị (tùy thích có thể thêm chút dầu hào hoặc nước mắm cho đậm đà).

5

Hoàn thiện: Rắc hành lá và tiêu xay vào, đảo đều. Tắt bếp. Trình bày: Múc món bò xào sa tế ra đĩa. Rắc thêm ít tiêu hoặc ớt lát nếu thích cay. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều ngon.