Bò xào súp lơ

- Thịt bò: Thái lát mỏng vừa ăn. Ướp với: + 1/2 số tỏi băm + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê dầu hào + 1/2 thìa cà phê tiêu => Ướp khoảng 15 phút. - Súp lơ: Cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. - Chần sơ súp lơ trong nước sôi có chút muối khoảng 30-45 giây rồi vớt ra, xả nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. - Cà rốt: Tỉa hoa hoặc thái lát mỏng.

- Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn. - Phi thơm 1/2 số tỏi băm. - Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt săn tái thì trút ra đĩa.

- Cho tiếp 1 thìa dầu ăn vào chảo. - Phi thơm phần tỏi còn lại. - Cho cà rốt vào đảo trước khoảng 30 giây. - Cho súp lơ vào xào chung. - Nêm: + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa canh nước mắm + 1/3 thìa cà phê bột ngọt - Xào lửa lớn, đảo đều cho rau củ thấm gia vị và chín giòn.

- Cho thịt bò đã xào vào chảo rau củ. - Nêm thêm 1 thìa cà phê dầu hào. - Đảo đều khoảng 30-45 giây. - Nêm lại cho vừa miệng. - Tắt bếp, rắc tiêu cho thơm. ** Mẹo nhỏ - Chần sơ súp lơ giúp giữ màu xanh và khi xào không bị ra nước. - Xào lửa lớn để thịt bò mềm ngọt, rau củ giữ độ giòn và màu sắc đẹp. - Có thể thêm vài cọng hành lá hoặc ngò rí lúc cuối cho thơm.