Chả lá lốt

Chả lá lốt là món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với phần nhân thịt băm đậm đà được gói trong lớp lá lốt thơm nồng, món ăn này vừa dân dã vừa hấp dẫn. Khi được chiên vàng giòn, chả lá lốt có hương vị thơm phức, thích hợp dùng với cơm trắng hoặc bún, nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch lá lốt, để ráo. Hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhuyễn. Thịt xay trộn đều với hành khô, hành lá, nước mắm, tiêu và các gia vị khác. Để nghỉ 10–15 phút cho ngấm.

Gói chả: Đặt mặt trái của lá lốt (mặt xanh đậm) xuống dưới, cho nhân thịt vào giữa, cuộn lại giống như cuốn nem nhưng nhỏ hơn. Lưu ý: Không nên cuộn quá dày, dễ bị sống ở giữa khi chiên.

Chiên chả: Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho chả vào chiên nhỏ lửa. Khi một mặt chín vàng thì lật sang mặt còn lại. Chiên đến khi chả chín đều, vỏ lá lốt hơi giòn là được. Lưu ý: Có thể dùng nồi chiên không dầu để giảm dầu mỡ, nhiệt 180°C trong 10–15 phút.

Hoàn thiện món ăn: Chả lá lốt sau khi chiên xong vớt ra giấy thấm dầu. Dùng nóng với cơm, bún hoặc chấm nước mắm pha tỏi ớt chua ngọt.