Gà xào nấm

Gà xào nấm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà mềm ngọt và các loại nấm tươi thanh mát. Thịt gà được ướp đậm đà rồi xào nhanh trên lửa lớn giúp giữ được độ mềm mọng, trong khi nấm giữ nguyên độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Món ăn không những giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn rất hợp với cơm nóng. Tùy khẩu vị, người nội trợ có thể sử dụng nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm hoặc nấm kim châm. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hàng ngày hoặc thực đơn chống ngán cho người bận rộn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế: Gà rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn (nếu là ức thì thái lát mỏng). Ướp gà với chút hạt nêm + tiêu + tỏi băm trong khoảng 15 phút. Nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm hương thì nên ngâm nước nóng 10 phút nếu dùng loại khô. Hành tây cắt múi cau; hành lá cắt khúc.

Xào gà: Làm nóng chảo với dầu ăn, phi tỏi cho thơm. Cho gà vào xào săn, khi gà hơi chín thì trút ra đĩa (đừng xào quá kỹ lúc này).

Xào nấm: Dùng lại chảo đó, thêm chút dầu nếu cần, cho nấm và hành tây vào đảo đều 2–3 phút cho nấm mềm. Nêm chút nước mắm hoặc xì dầu cho thơm.

Trình bày: Cho gà đã xào vào lại chảo cùng nấm. Thêm dầu hào + chút đường nếu thích ngọt nhẹ. Đảo đều lửa lớn trong 1–2 phút cho mọi thứ hòa quyện, rồi tắt bếp.