Bò xào trứng mềm

Bò xào trứng mềm là món ăn đơn giản nhưng rất giàu dinh dưỡng, kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và trứng gà mịn béo. Món này rất thích hợp cho những bữa ăn cần nấu nhanh nhưng vẫn đủ chất, dễ ăn và thơm ngon.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Ướp thịt bò: Cắt bò thành lát mỏng vừa ăn. Ướp với hành tím, gừng băm, xì dầu, tiêu và một ít nước bột bắp. Lưu ý: Trộn đều bằng tay và ướp khoảng 10 phút để bò thấm gia vị và mềm khi xào.

Chuẩn bị trứng: Đập trứng vào tô, thêm hành lá cắt nhỏ, một chút muối và 1 muỗng nước bột bắp. Lưu ý: Nước bột bắp giúp trứng chín mềm, mịn hơn và không bị khô. Đánh tan đều hỗn hợp trứng.

Xào bò: Làm nóng dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho tơi ra. Lưu ý: Chỉ xào đến khi bò chín khoảng 60% để không bị dai khi cho trứng vào.

Đổ trứng: Hạ lửa nhỏ, đổ hỗn hợp trứng vào chảo cùng thịt bò. Dùng đũa hoặc thìa khuấy nhẹ tay cho trứng chín từ từ và bao đều lấy thịt bò. Lưu ý: Không đảo mạnh để tránh trứng bị nát, nên dùng lửa nhỏ để giữ trứng mềm.

Hoàn thành: Khi trứng vừa chín tới, mềm mịn, tắt bếp. Dọn ra dĩa khi còn nóng để giữ độ mềm và hương thơm.