Chuẩn bị nguyên liệu: Bông cải xanh tách miếng vừa ăn, rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc tỉa hoa. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi thái lát. Lưu ý: Chọn bông cải xanh tươi, không úa để giòn và ngọt.

Làm nước chấm: Pha nước mắm, đường, nước lọc, khuấy đều. Thêm tỏi băm và ớt tươi. Lưu ý: Nêm nếm nước chấm để cân bằng vị mặn, ngọt, cay.

Luộc rau: Đun sôi nồi nước, thêm muối. Cho cà rốt vào luộc trước, sau đó thêm bông cải xanh, luộc đến khi vừa chín. Vớt ra, ngâm nước lạnh để giữ độ giòn. Lưu ý: Luộc cà rốt trước vì lâu chín hơn. Không luộc quá lâu để rau giữ màu sắc.

Hoàn thành: Xếp bông cải và cà rốt ra đĩa, dùng kèm nước chấm. Lưu ý: Dọn ngay để rau giữ độ giòn và màu đẹp.