Bột rau củ sấy

Bột rau củ sấy là sản phẩm dạng bột mịn được làm từ các loại rau củ tươi như cà rốt, cải bó xôi, bí đỏ... sau khi được rửa sạch, cắt nhỏ, sấy khô và xay nhuyễn. Bột có thể dùng làm gia vị nêm nếm, tạo màu tự nhiên cho món ăn hoặc bổ sung dưỡng chất. Thích hợp cho người ăn chay, trẻ nhỏ hoặc người cần bổ sung rau qua đường ăn uống.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 8h

Sơ chế rau củ: Rửa sạch cà rốt, bí đỏ, cải bó xôi. Cà rốt và bí đỏ gọt vỏ, cắt lát mỏng. Cải bó xôi cắt khúc 3 - 4 cm. Lưu ý: Cắt mỏng giúp rau củ khô nhanh và giữ được màu sắc đẹp.

Chần sơ rau củ: Đun nước sôi, cho lần lượt các loại rau củ vào chần khoảng 30 giây - 1 phút rồi vớt ra ngay, ngâm vào nước đá. Lưu ý: Bước này giúp rau củ giữ màu và loại bỏ bớt vi sinh vật.

Sấy khô: Nếu dùng máy sấy thực phẩm: Xếp rau củ lên khay, sấy ở 60 - 70°C trong 6 - 8 tiếng đến khi giòn khô. Nếu dùng lò nướng: Bật lò ở 80°C, mở hé cửa cho hơi nước thoát ra, sấy khoảng 4 - 6 tiếng. Nếu phơi nắng: Phơi nắng to 2 - 3 ngày đến khi khô hoàn toàn. Lưu ý: Rau củ phải khô giòn thì khi xay mới không bị vón cục.

Xay thành bột: Cho rau củ khô vào máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê, xay nhuyễn thành bột mịn. Lọc lại qua rây nếu muốn bột thật mịn.

Bảo quản: Cho bột rau củ vào lọ kín, để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ màu và mùi thơm lâu hơn.